Joseph et Onésime, les deux grands-pères de Benoît, sont honorés à travers cette cuvée, qui leur rend hommage. Ce classique du Pic Saint Loup représente parfaitement l'élégance et la typicité de ce terroir exceptionnel. Le Joseph Onésime présente une robe d'un beau rubis soutenu avec des nuances pourpres. Son nez est intensément aromatique, révélant des fruits rouges bien mûrs tels que la cerise et la framboise, accompagnés de subtiles notes de prune. En bouche, il est à la fois rond et frais, offrant une palette aromatique riche avec des saveurs de fruits rouges juteux. Les tanins sont présents mais fondus, apportant une belle structure, tandis que la finale dévoile une touche délicate de boisé fondu, rappelant le chêne doux et la vanille. La température idéale pour le servir est de 15°C, et il est recommandé de le carafer pendant 2 heures avant dégustation. Ce vin s'accorde merveilleusement bien avec un pot-au-feu d'agneau, un duo de canard, ou un émincé de foie gras poêlé aux cèpes. Il peut être conservé en cave pendant 5 à 8 ans.

• Cépages : Syrah (70%), Grenache Noir (15%), Mourvèdre (15%)
• Terroir : Éboulis-calcaire des montagnes de l’Hortus
• Élevage : 1/3 du volume est élevé en fût de chêne français et 2/3 en cuve pendant un an